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至於讓她下定決心出版的主因，是聽聞出書市場景氣低迷， 一本新書3翻譯社000本就算是暢銷書。胡天蘭的確不敢置信「台灣最美的風景是人，台灣人的文化素養紛歧樣。台灣人什麼時辰變得不喜歡開卷？書是有溫度的，跟手機、電腦完全分歧。年輕人假如不懂的翻書，是很遺憾的。」看到書市低迷的狀態，胡天蘭想要證實台灣人照舊喜好書的，帶著賭一把的表情，著手規劃這本《天蘭尋味》。

圖／記者林敬旻攝

點菜除了同桌人的喜歡　還有這個重點決議吃得開不開心

這次選在祥發茶餐廳，胡天蘭認為，台灣的茶餐廳祥發算是開山祖師，本身曾屢次拜訪，就算週末的尖峰時刻餐的品質照樣保持一定的水準。台灣茶餐廳的風行，也要感謝這些在台灣的港廚。因為只要香港風行什麼，台灣頓時就吃得到。例如之前就只能吃到布丁、蛋塔，後來流行做了木樨凍、流沙包，目前到哪一個茶室吃不到這兩樣翻譯因為港除常常交遊兩地，香港是他們的家，就把當地風行時尚的吃茶品茗、粵菜帶到台灣，此刻台灣香港的飲茶幾近零距離。「幾近」是因為在香港當地的食材、備料，照舊有些東西在台灣買不到，9成已跟香港沒什麼差別了。

「其實，原本已不想再出版了」胡天蘭說道。不想出版的緣由，除寫書準備工作繁瑣、是個大工程，另外一個就是店家竣事營業，也讓她傷透腦子。「書才方才出書，某家店就竣事營業。對天成翻譯公司們來講寫餐廳、保舉店家，最怕碰到這種事。真的會感覺很欠好意思，讓讀者想吃卻吃不到。」

不外她還提示一個重點翻譯用餐時人多，要斟酌摒擋的出菜速度翻譯為什麼呢？有些摒擋簡單做，上菜快，如許才不會讓同桌的人餓太久，點這些料理就可以先充飢、解饞翻譯究竟結果在飢餓情感下，吃什麼器材都欠好吃翻譯

之前台灣人很喜歡去香港旅遊，除血拼以外，就是為了要吃，只要去香港，就能吃到最好吃的廣東菜。香港的茶餐廳很早就最先在台灣風行，特別遭到年青人愛好。因為茶餐廳是因為沒有西餐，但又想要西餐元素所誕生出來的產物翻譯

圖／記者林敬旻攝

至於吃什麼？到茶餐廳吃飯，ㄧ定要吃菠蘿油。若是沐日來一下就賣光！所以這類耳熟能詳的摒擋就不再贅述，祥發的拿手菜，顯為人知才需要大聲放送。例如台灣人喜好吃牛肉，他的紅酒牛肉單點來配飯吃就很棒，固然再點個鴛鴦等飲料，就是一餐。

但她也強調。想要吃到飽，千萬不要貪廉價，因為代價廉價就不太可能吃到好的工具，就所謂的吃「粗飽」充熱量、充飢罷了。要吃很好的器械，可能照舊要吃單點。一定要吃到飽，假如伴侶多，聚會為主、飲食為輔，則可斟酌，但千萬不要以代價權衡。

圖／記者林敬旻攝

茶餐廳的盛行　台港美食無時差

一年一度台北國際旅展又要到了，此中吃到飽餐券老是大排長龍，成為消費者搶購的主要商品。但胡天蘭曾否決吃到飽，因為吃到飽等不等於吃到好，這個是要畫上問號！以餐廳的立場，絕對不可能做蝕本生意，客人要付一個價錢，大胃王就要一向補菜，胃口小的人去吃到飽就感覺不划算。不過以她本身的經驗，有些吃到飽餐廳照舊製作出精良的美食，特別下戰書茶的時段，不再侷限唆使純真的甜、鹹點，還有一些熱菜讓錯過午飯的人填飽肚子。