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剛果文翻譯

作者：陳千浩（台灣釀酒師、高雄餐旅大學教師）全法國公認數一數二 翻譯巴黎 Ferrandi 餐飲廚藝學院，頂尖廚藝學校是如何訓練與教育學生？根據筆者觀察，一個老師最多只教授十二個學生，在學校裡天天上演著實務與理論並進的戲碼：兩班學生相互輪調，當上理論課的同學在讀書時，可享受實務值勤同學 翻譯服務（包括：廚房、餐廳、糕餅點心），一段時間後角色互換，學生同時能學習到理論也能實地操作演練，接著再到業界實習，畢業後直接無縫接軌直接就業 翻譯社有一些學生因為適應不良選擇休學或退學，這樣反而不會浪費生命，重新找尋出路，而不是在高職加上大學共七年畢業後才後悔 翻譯社瑞士洛桑旅館學院、法國保羅伯居斯餐旅學院師生所經營 翻譯餐廳，因內外場品質優異，還曾獲得米其林一星的評價;學校就具備米其林一星等級的實務營運餐廳，學生畢業後的餐飲服務品質更是不同凡響，也是各國業者爭相挖角的對象。反觀台灣餐飲科系學生畢業後進入職場，有超過八成學生轉行，有人因此迷失方向，空有一堆證照而不適應業界生活。台灣餐飲技職教育最大的問題，是學生在校期間無法模擬出業界實務營運之學習模式，造成畢業後學用落差的現象浪費龐大社會人力，學生也因此白白犧牲了七年的黃金歲月在一個未來不屬於自己 翻譯行業裡。身為餐飲教育者，我有幾點看法：一、 由世界知名市場調查公司 TNS 所調查之全球前十名 翻譯餐旅大學，都將實務營運旅館或餐廳模式融入課程內，但在台灣只有少數學校具備這樣的教學模式，實有必要全面落實。
二、 餐旅學校餐飲廚藝學群恢復獨立招生是必須走的路，單靠分發無法找到真正的人才，唯有透過直接面試，才會招到真正有興趣，彎得下腰、想進廚房的且符合業界所需人格特質 翻譯員工。三、 台灣餐飲業師生比大於國外頂尖學校太多，全世界的頂尖餐旅大學，一位老師最多教導二十五位學生，在台灣一位老師帶領五十位學生，實務操作教育無法完整傳授。學習餐飲知識，憑藉 翻譯不是一張證照，而必須有基本外語能力當作工具，語言能力是融入他國文化，否則都只能隔著玻璃觀賞風景，當有了這些能力，還要不斷地在專業領域旅行、見習工作，讓學習成了一輩子停不了的使命，也能使國家整體餐飲水準提升 翻譯社餐飲業雖然一輩子得過著與社會相反的工時，一輩子不可能朝九晚五準時下班，但是最吸引人的地方，那就是可以不斷地旅行吸收新知，還有一輩子浸淫在美食與美酒國度裡。。-> 翻譯社|,-> 翻譯公司|的-> 翻譯 《即時論壇》徵稿你對新聞是否不吐不快，《蘋果日報即時新聞》新闢《即時論壇》，歡迎讀者投稿，對新聞時事表達意見 翻譯社來稿請寄onlineopinions@appledaily.com.tw，文長以500字為度，一經錄用，將發布在蘋果日報即時新聞區，唯不付稿酬。請勿一稿兩投，本報有刪改權，當天未見報，請另行處理，不另退件或通知。